Vin Santo del Chianti Classico Querciavalle D.O.C.
羅西家族古法10年陳釀聖酒風乾甜白酒/2004

酸度

4/5

甜度

5/5

酒體

4/5

產區:Italy , Toscany 義大利 托斯卡尼大區
品種:Trebbiano Toscano 50%, Malvasia del Chianti 50%
容量:500ml/750ml
酒精度 Vol:16%
在1870年第一代釀酒師 Emilio時代,Losi家族釀的聖酒,就以其獨特的香氣及口感在Toscana地區富有盛名!這150年來整個家族一直將這個傳統與特殊的釀製技術,視為傳家至寶代代相傳至今已傳至第5代,讓我們還能有幸嘗到這正統的 Vin Santo 聖酒渾然天成的自然風味!
全程手工採收精選葡萄,不僅外觀完整不能有任何損傷,並且在整個採收期選果使其酸度及糖含量適度平衡。經過2~3個月天然風乾,輕柔壓榨出的葡萄汁會被放進祖傳的小型木桶中(15~50L) 「caratelli」,其中有前一個年份的聖酒留下的的酒粕,稱為”聖酒之母”,是傳統釀法Vin Santo(聖酒)的秘密關鍵。裝桶封存放置在屋梁之上,整個自然發酵及桶中陳化的過程要經過至少10年的時間。
*一般Vin Santo DOC 等級基本陳年時間為3年。
外觀是明亮的金黃琥珀色;濃烈的香氣帶著杏桃果乾、榛果、桂
圓、烤栗子的味道。口味有結構,酸甜平衡,層次豐富,餘味在
口中鼻腔長留,蜂蜜、焦糖、甚至芋泥的香氣,似乎這就是幸福
的甜蜜滋味!
每個年份僅生產1000瓶 數量稀有!